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高畠Sio-Ya山喜@高畠町 喜一の関係店! ネイティブ仙台 19/11/24(日) 20:06 [添付][添付][添付]
高畠Sio-Ya山喜@高畠町 日本海藻塩! ネイティブ仙台 19/11/24(日) 20:11 [添付][添付][添付][添付][添付][添付]
お詫びと訂正 ネイティブ仙台 19/11/25(月) 8:00

高畠Sio-Ya山喜@高畠町 喜一の関係店!
 ネイティブ仙台  - 19/11/24(日) 20:06 -
山形県高畠町福沢13-3 木曜休 9:00〜14:00


喜多方の喜一から出た山喜さんは元々喜一さん同様「塩」を得意としている。

しかもメニュー表の裏にもあるように喜一さんは「引き算」で味を考える。

何でもあれもこれもと足していくばかりの昨今、これはすごく重要な事と思う。

わだくしは以前喜一さんに嵌まって随分喜多方に行ったけど、

山喜さんがある以上、あそこまで行く必要がなくなって嬉しく思った。

で、今回で3回目となる。

12時すぎに到着したけど、5組待ちは比較的ラーッキーだと思う。

15分ほど外で待って順番来る。
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高畠Sio-Ya山喜@高畠町 日本海藻塩!
 ネイティブ仙台  - 19/11/24(日) 20:11 -
わだくし Sio(塩)チャーシューメン  1030円

連れ 日本海藻塩ラーメン  730円


前回わだくしが「日本海藻塩」だったので今回は普通の塩にして、チャーシューを付けた。

すると見よ!この美しい円盤チャーシューを。

小さめだけどトロットロのバラ肉12枚はまさに圧巻。

しかも旨い。

引き算で出来たクセのない塩スープにアブラの多いバラ肉のなんと合う事か。

ちぢれ平打ちの麺がまた最高においしくて、

麺すすっては肉パクッと食い、麺すすっては又肉パクッと食い、してるうぢにたちまち丼がカラになってしまった。

お連れさんの日本海の藻塩は味があって美味しい。

と言うのも、前回もだけど普通の塩と藻塩と比べてみて初めて分かる美味しさなんだね。

味があってと言ったけど「旨さ」「甘さ」などのレベルの違いが比べて分かるかんじ。

そう言えば塩竈のも「藻塩」あるさ、日本海とまたどう違うんだろうかね。

更に裏磐梯Sio-Yaで食べた「山塩」

そして昨日ちぃちゃん情報の「うえんで山鹿」の「山塩」

塩は奥が深く興味が尽きないね。
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お詫びと訂正
 ネイティブ仙台  - 19/11/25(月) 8:00 -
価格に誤りがありました。

塩チャーシューメン 1030円 → 1020円が正解

訂正してお詫びします。
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