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麺屋翔@東仙台  クセの無い煮干し!
[NEW]  ネイティブ仙台  - 19/12/4(水) 20:37 -
仙台市宮城野区東仙台1-6-43  火曜休 11:00〜


煮干し細麺普通盛り 600円 + チャーシュー2枚 200円


今日は煮干しにしてみた。

チャーシュー2枚は厚さ6mm直径9cm(筆者推定目測)の見事なバラ巻きタイプで柔らかいけどしっかりしている。

この巨大な2枚の下に最初からついて来る小さめのホロホロなチャーシューが2枚、ちゃんと隠れている。

この隠れ2枚を見えるところに配置することは可能だったろう。

しかし、あえてそれをしなかった。

潔しとしなかった。

それを「親方の心意気」とわだくしは思う。

心意気なら値段もそうだ。値上げを一切してない。拍手!

煮干しはクセがなくて誰でもすんなり入れるお味ながら深みも感じる上出来な一杯。

目立たないけどメンマも美味しい。

要するに翔さんは何を食べても一定の水準を満たしてる良店である。

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